Рулет с маком рецепт слоеное тесто


Слоеный рулет с маком — 2 рецепта

Прочитав эту статью, вы поймете, как легко приготовить маковый рулет из слоеного теста. Ниже немного общей информации, далее 2 пошаговых рецепта, а после них еще несколько советов и заметок. Всё очень просто!

Слоеное тесто

Первое, о чем пойдет речь – это не мак, а тесто. Так как эти маковые рулеты слоеные, то нужно сразу решить: делать самому его или взять готовое. Я двумя руками и ногами голосую за второй вариант, зачем тратить время на то, чего и так в избытке в каждом продуктовом магазине. Да и дешево стоит.

А какое лучше использовать тесто: дрожжевое или бездрожжевое? Большой разницы здесь нет, вкус рулета почти не поменяется. Меняется лишь внешний вид, от дрожжевого теста маковый рулет будет пышнее и слоистей. Бездрожжевое понравится больше тем, кто любит плотные рулетики.

Мак для начинки

Теперь пару слов о маке. Сухие семена мака обязательно нужно предварительно распарить. Одни люди заливают кипятком минут на 10, чтобы мак просто разбух. Другие же варят его: заливают водой (2 части воды и 1 часть мака), доводят до кипения, минут 5-7 кипятят, а потом, прикрыв крышкой, настаивают еще минут 10-15. В этом случае мак получается более мягким.

Теперь второй пункт, касающийся мака – измельчение. В одних рецептах зернышки мака оставляют целыми, а в других рекомендуют растолочь в ступе маковую кашицу или обработать ее в блендере. Смысл в том, что зернышки пустят масло, и начинка получится более вкусной и ароматной. Да и ощущения «икры» во рту не будет.

Рулет с маком из слоеного дрожжевого теста

Название длинное, а суть проста! Обычное слоеное тесто на дрожжах и самая простая начинка. Ничего лишнего кроме мака (ну почти).

Ингредиентов мне хватило на два рулета, которые удобно расположились на противне.

  • Молоко – 120 мл.
  • Сливочное масло (маргарин) – 50 г.
  • Слоеное тесто (дрожжевое) – 900-1000 г.
  • Сахар – 60 г.
  • Сахарная пудра для украшения;
  • Мак – 150 г.
  1. Слоеное тесто выложить в тепло, чтобы поскорей разморозилось.
  2. Мак растереть в ступке или блендером.
  3. Молоко налить в маленькую кастрюльку, положить туда сливочное масло, всыпать сахар. Томить на медленном огне до растворения сахара и масла.
  4. Теперь всыпаем мак в молоко, помешиваем. Варим на слабом огне минут 5 до мягкости. Оставляем разбухший мак остывать.
  5. Раскатать тесто и поделить на 2 прямоугольника.
  6. Смажьте каждый из них слоем маковой начинки. Теперь просто сверните их в рулет.
  7. Противень смазать маслом или заселить пергаментом. Переложите на него рулеты. Отправьте их в разогретую до 190-200 градусов духовку минут на 15-20. Тесто должно подсохнуть и подрумяниться.

Готовые рулеты посыпьте сахарной пудрой.

Рулет с маком из слоеного бездрожжевого теста

Нет, одной заменой теста здесь не обойдемся. Сама начинка тоже претерпит некоторые изменения. Добавим в нее изюм, орешки и мёд. Этого достаточно для разнообразия вкуса.

  • Слоеное тесто (без дрожжей) – 500 г.
  • Мак – 150 г.
  • Сахар – 100 г.
  • Сливочное масло – 50 г.
  • Молоко – 1 стакан;
  • Изюм – 30-50 г.
  • Колотые орехи – 40 г.
  • Яйцо для смазки;
  1. Мак измельчить в блендере (хотя можете и так оставить), потом залить молоком. Доводим на слабом огне до кипения, затем даем постепенно остыть. Добавляем в еще горячий мак масло и сахар, хорошенько перемешиваем.
  2. Изюм тоже предварительно замочить горячей водой минут на 5-10, чтоб стал мягче.
  3. Тесто размораживаем и раскатываем в прямоугольный пласт.
  4. Выложить на него маковую начинку, ее посыпаем орехами, сворачиваем рулетом.
  5. Переложите рулет на противень, смажьте взбитым яйцом и отправляйте в разогретую до 180 градусов духовку минут на 35-40.

Советы и нюансы

Рецепты выше – это база. А уже на основе нее можно привносить что-то новенькое, давать волю фантазии. И основной упор придется делать на начинку.

  • Можно дополнить сгущенным молоком. Смажьте тесто вареной сгущенкой, а поверх нее уже кладите маковый слой. Посмотрите еще рулеты со сгущенкой.
  • Дополнительный аромат могут придать ванилин и корица.
  • Кроме изюма можно добавить яблоки, курагу или какие-то ягоды.
  • Украсить можно с помощью сахарной пудры, растопленного шоколада, измельченных орехов.

Источник: vsepirojki.ru

Маковый рулет из слоеного теста

Любите вкусные и несложные десерты? Тогда рецепт приготовления макового рулета из слоеного теста вам обязательно понравится. Сочная начинка с хрустящей корочкой — идеальное сочетание.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Молоко 100 Миллилитров
  • Сливочное масло 50 Грамм
  • Сахар 50-100 Грамм
  • Мак 150 Грамм
  • Слоеное тесто 1 Килограмм
  • Сахарная пудра 1 Чайная ложка

1. Слоеное тесто нужно оставить размораживаться примерно за 1 час до начала процесса. Можно приготовить тесто самостоятельно. Пока следует приступить к начинке. Если под рукой нет готовой маковой начинки, ее достаточно легко можно сделать в домашних условиях. В небольшой сотейник налить молоко и растопить в нем сливочное масло.

2. Когда масло растопилось, всыпать сахар и на медленном огне полностью растворить. В рецепт приготовления макового рулета из слоеного теста можно использовать также сахарную пудру.

3. Мак измельчить в блендере или ступке. Добавить в молоко и тщательно перемешать. Проварить на медленном огне, пока масса не станет однородной, а мак мягким.

4. На присыпанной мукой поверхности раскатать пласт слоеного теста.

5. Выложить начинку и разровнять ложкой. При помощи скалки утопить слегка мак в тесте, чтобы маковый рулет из слоеного теста в домашних условиях был более плотный и ровный.

6. Противень застелить пергаментом для выпечки и немного смазать сливочным маслом. Рулет аккуратно свернуть, прижимая, и выложить на противень. Отправить в разогретую духовку минут на 20.

7. Готовый рулет как следует остудить и присыпать просеянной сахарной пудрой. Можно сразу разрезать порционными кусочками или подавать к столу целиком.

Похожий видеорецепт «Маковый рулет из слоеного теста»


Источник: povar.ru

Рулетики из слоеного теста с маком

Знакомые и любимые с детства рулетики из слоеного теста с маком и изюмом. Я не очень люблю месить тесто, максимум, на что могу согласиться – простое тесто для пирога с яблоками и корицей. Поэтому в случае рулетиков с маком предпочитаю покупать замороженное слоеное тесто в магазине, так быстрее и ничуть не хуже рулетов с дрожжевым тестом. Рулетики из слоеного теста с маком – превосходное дополнение воскресного стола! Не жалейте мака, и удовольствие не заставит себя долго ждать

  • 0,5 килограмма слоеного теста, оттаявшего
  • 2 стакана мака
  • 6 столовых ложек меда или 2 стакана сахара
  • 2 яйца
  • 100 грамм изюма (по желанию)
  • 0,5 стакана воды
  • 2 столовые ложки сахара
  • Мак выложите в большую миску, промойте теплой водой и затем залейте кипятком. Оставьте настаиваться на 10 минут. В это время на присыпанной мукой поверхности раскатайте слоеное тесто в пласт толщиной 2-3 миллиметра. Изюм промойте и залейте кипятком.
  • Мак откиньте на сито, чтоб стекли остатки воды, и верните в миску. В мамином рецепте на этом этапе мак нужно пропустить через мясорубку или растереть в ступке, но можно этого и не делать. Добавьте мед или сахар и яйца, все тщательно перемешайте.
  • Воду закипятите в маленькой мисочке и добавьте 2 столовые ложки сахара. Помешивайте, пока сахар не растворится полностью. Получившимся сиропом смажьте раскатанное тесто, сверху выложите маковую начинку и изюм.
  • Закатайте тесто в рулет. Чтобы рулетики быстрее пропеклись и не были слишком большими, возможно, нужно будет скатать 2 больших рулета. Нарежьте рулеты кусочками толщиной 3 сантиметра.
  • Противень сбрызните водой и выложите на него рулетики. Разогрейте духовку до 250 градусов. Поставьте противень в середину духовки и выпекайте слоеные рулетики с маком около 30 минут. Когда рулетики подрумянятся, температуру в духовке можно снизить до 200 градусов.
  • Когда рулетики будут готовы, дайте им немного остыть, прежде чем снимать с противня. Приятного аппетита.

Источник: zhenskie.com

Вкусная кухня

Рулет с маком из слоеного теста

Друзья, наверняка тающее во рту слоеное тесто любят все. Особенно если оно дополнено маковой начинкой и оформлено вкуснейшим рулетом. От такого слоеного рулета с маком никто не откажется. Поэтому предлагаю испечь одновременно изысканный и простой десерт в домашних условиях. Тем более что рецепт предельно прост.

Замешенное слоеное тесто можно предварительно порционно поделить по 0,5 кг и заморозить. Это позволит его использовать в любое время для самых разных блюд со всевозможными начинками, в т.ч. и популярный маковый рулет.

А вам известно, что мак – не просто вкусная, но и полезная начинка. Благодаря содержанию большого списка минеральных веществ, витаминов РР и Е его полезно употреблять вечером, чтобы был крепче сон. Кроме того он снимает нервное напряжение.

Однако при всех достоинствах маковые изделия в первую очередь привлекают своим замечательным вкусом, потрясающим ароматом и красивым внешним видом. Поэтому давайте быстрее перейдем к рецептуре приготовления этого лакомого десерта, а пошаговые фото помогут вам приготовить рулет с маком из слоеного домашнего теста без труда.

Ингредиенты

Мука – 500 г
Вода – 170 мл
Сливочное масло – 400 г
Яйца – 1 шт.
Соль – 0,5 ч. л.
Столовый уксус – 1 ст. л.

для начинки:

Мак – 150 г
Сахар – 150 г

Как приготовить рулет с маком

1. Яйца соединим с солью и уксусом.

2. Продукты перемешаем вилкой и вольем ледяную воду.

3. Вымешаем и поставим содержимое в холодильник.

4. Муку просеем через сито.

5. Слегка подмороженное сливочное масло будем натирать на терке, постоянно окуная его в муку.

6. В сливочно-мучную крошку понемногу вольем яичную жидкость.

7. Быстро собираем тесто в один ком. Месить его не нужно. Поднимаем его с краев и складываем слоями к середине, прижимаем и надавливаем. Так соберем один тестяной ком.

8. Обернем его полиэтиленом и отправим в холодильник на 2 часа.

9. Тем временем сделаем маковую начинку. Мак насыплем в миску и зальем кипятком.

10. Перемешаем, чтобы вода стала мутной. Оставим его распариваться на 10 минут.

11. Аккуратно сольем жидкость и снова зальем кипятком.

12. Проделаем подобную процедуру 3 раза.

13. После поместим мак в кухонный комбайн и насыплем сахар.

14. Перебьем его до выделения белого молочка. Этот процесс можно делать при помощи блендера или перекрутить маковые зерна на мясорубке.

15. Охлажденное тесто раскатаем скалкой толщиной в 3-5 мм. Все движения делайте в одном направлении, чтобы не нарушить слоистость. Пласт теста должен быть тонким, чтобы не потерять структуру теста.

16. На пласт теста выложим мак и с 3 краев подвернем тесто, чтобы не выпала начинка.

17. Свернем тесто рулетом.

18. Уложим его на противень швом вниз. Сверху по желанию можете присыпать маком или семечками, смазать молоком, яйцами или маслом.

19. Отправим изделие в нагретую духовку до 180 градусов на 40-45 минут.

Готовый маковый рулет охладим на противне. Как остынет — нарезайте порционными кусками и сервируйте к столу.

Всем приятного аппетита! Уверена, что идеальное сочетание сочной начинки и хрустящей корочки рулета с маком всем понравится.

Видео-рецепт рулета с маком из бездрожжевого слоеного теста

Друзья, если вам понравился рецепт, напишите свои отзывы в комментариях. Мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее и полезнее. Нажмите на социальные кнопочки, так вы скажите блогу спасибо.

Вступайте в группу Вкусная кухня вКонтакте, подписывайтесь на регулярную рассылку новых рецептов.

Смотрите не Вкусной кухне рецепты других блюд:

Как приготовить пышное дрожжевое тесто в домашних условиях

Тонкий армянский лаваш, как приготовить на сковороде, рецепт с фото

Источник: vkysnayakyxnya.ru