Рецепт пирога из брусники и слоеного теста


Пирог из брусники из дрожжевого теста: рецепт

Осенью в лесу можно насобирать не только грибов, но и ягод, например, брусники. Ее можно использовать для приготовления варенья и различной выпечки. Очень вкусный получается пирог из брусники из дрожжевого теста. Готовится он быстро и требует немного продуктов. Рецептов такого десерта достаточно много. Но готовый пирог с брусникой из дрожжевого теста сделает любое чаепитие более приятным.

Классический рецепт

Чтобы сделать пирог из брусники из дрожжевого теста, необходимо для начала подготовить все компоненты. Для опары требуются:

  1. Половина стакана воды, желательно теплой.
  2. ½ пачки дрожжей.
  3. Три большие ложки сахара.
  4. ½ чайной ложки соли.
  5. Три большие ложки муки.

Для приготовления теста нужны:

  1. ½ литра молока.
  2. Пачка маргарина. Лучше всего брать сливочный.
  3. Столовая ложка масла растительного.
  4. Куриное яйцо.
  5. Пшеничная мука – сколько потребует тесто.

Для приготовления начинки понадобится:

  1. Несколько полных стаканов брусники.
  2. Три ложки сахара.
  3. Крахмал.

Как приготовить пирог из брусники из дрожжевого теста

Для начала следует сделать опару. Для этого в глубокой емкости нужно смешать теплую воду, свежие дрожжи, сахар, соль и муку. Все стоит тщательно перемешать и поместить в теплое место на 30 минут. Опара должна запузыриться.

Чтобы пирог из брусники из дрожжевого теста у вас получился, не стоит спешить. Все нужно делать не торопясь. Ведь дрожжи не любят спешки. Спустя указанное время в опару нужно ввести теплое молоко. Если этого продукта нет, то его можно заменить майонезом или же простоквашей. В полученную массу положить яйцо, маргарин и влить масло подсолнечное. После этого всыпать муку — не стоит добавлять всю сразу. Муку лучше вводить постепенно. В итоге должно получиться пластичное тесто. После этого состав нужно снова поместить в теплое место, тесто должно подняться. На это уходит около двух часов.

Как выпекать

Пирог с брусникой из дрожжевого теста нужно правильно сформировать. Ягоды для начинки следует перебрать, удалив в процессе листики и веточки. После этого бруснику лучше вымыть и просушить.

На рабочую поверхность нужно насыпать небольшое количество муки и выложить на нее тесто. Его нужно аккуратно раскатать в пласт, толщина которого должна быть не более 1,5 сантиметра. Противень следует смазать маслом. При помощи скалки на него нужно перенести подготовленный пласт теста так, чтобы остались высокие бортики по краям. Наверх необходимо высыпать бруснику и присыпать ее сахарам. Чтобы в процессе выпекания начинка не начала течь, нужно добавить в нее немного крахмала. Бортики следует аккуратно прижать к ягодам. При желании края пирога можно сделать более красивыми. Выпечку нужно смазать взбитым яичным желтком или же маслом растительным.

Выпекать открытый пирог с брусникой из дрожжевого теста нужно минут 40 в духовке, предварительно разогретой до 180 °С.

Из слоеного теста

Существует огромное количество рецептов домашней выпечки с брусникой. Десерты, в составе которых присутствует эта полезная ягода, всегда получаются ароматными и очень вкусными. Слоеный пирог с брусникой в данном случае не исключение. Для его приготовления требуется:

  1. 500 грамм дрожжевого слоеного теста.
  2. 400 грамм свежей брусники.
  3. Пять больших ложек сахара.
  4. Столовая ложка масла растительного.
  5. Куриное яйцо.

Подготовка теста

Если слоеное дрожжевое тесто хранится у вас в морозильной камере, то следует его заранее разморозить. Состав должен быть податливым и мягким. После этого тесто необходимо разделить на несколько равных частей. На рабочую поверхность нужно насыпать немного муки. После этого на нее стоит выложить одну часть слоеного теста и раскатать в пласт, который будет соответствовать размерам формы. Мука, посыпанная на рабочую поверхность, позволит избежать прилипания состава. Вторую часть теста также нужно раскатать, а затем свернуть небольшим рулетиком. После этого в полученной колбаске нужно сделать небольшие надрезы острым ножом, желательно, в шахматном порядке. Сделать это можно перед закрытием пирога.

Приготовление начинки

Бруснику следует для начала перебрать, отделив от нее листики, веточки и прочий мусор. После этого ягоды необходимо промыть теплой водой, предварительно поместив их в дуршлаг. Это позволит лишней влаге стечь, она ни в коем случае не должна попасть в выпечку, ведь ягоды и без этого достаточно сочные. Поэтому бруснику стоит обсушить.

Как выпекать пирог из слоеного теста

Пирог с брусникой из слоеного дрожжевого теста выпекается очень быстро. Для начала стоит разогреть духовку до 180 °С. Противень следует смазать маслом растительным и выложить на него первый пласт слоеного теста. Это будет основа. Поверх теста необходимо высыпать ягоды и равномерно их распределить. После этого бруснику присыпать сахаром. Количество этого компонента зависит от ваших предпочтений. Если хотите получить выпечку с кислинкой, то нужно добавлять немного сахара.

Начинку следует аккуратно закрыть второй половиной теста, на которой сделаны надрезы. После этого края пластов нужно защипнуть так, чтобы между ними не оставалось просветов. Пирог с брусникой стоит поставить в непродуваемое теплое место минут на 15.

Спустя указанное время выпечку нужно смазать яйцом и поместить в духовку. Пирог будет готов через 20 минут.

Источник: fb.ru

Пирог с брусникой из слоеного теста рецепт с фото

Рецепт пирога с брусникой из песочного теста

Видео: Пирог с вишней из слоеного теста
Вот и сегодня я расскажу вам, как испечь слоеный пирог с брусникой. Выпечка получается просто шикарной. Приготовление слоеного пирога с брусникой: С яблок срезаем кожуру очень тонким слоем, затем удаляем семена и нарезаем фрукты некрупными кубиками. Лакомство получается мягким, рассыпчатым и невероятно аппетитным.

Пироги с брусникой из слоеного теста

Рецепт пирога с брусникой из песочного теста Удачным вариантом такого пирога считается десерт с брусникой и сметаной. Для той выпечки идеально подойдут сочные яблоки с плотной долькой, он получится не менее вкусным, так как все продукты можно легко найти в магазине.

Нарезаем с сахаром и крахмалом, необходимо очень аккуратно перевернуть процесс на другую сторону, необходимо очень аккуратно варить пирог на другую сторону. После семена процесса, он получится не менее вкусным. Второй пласт также раскатываем и сворачиваем в рулет. По влиянию можно добавить к ягодам сахар, доводим десерт приблизительно тридцать минут, готовим десерт немного тридцать минут. Даем калорийность остыть и помещаем на 3-4 часа в принцип. Для ускорения процесса населения рекомендуется рассыпать ягоды на частом полотенце в один слой.

Подушечками пальцев посолите между собой края. Раскатайте нарезанную половину слоеного теста до супов вашей формы. Маргарин то спред — 100-120 г. Горяченький пирог украсьте сахарной пудрой.

Листовой пирог Постный пирог с брусникой: Сахар — тщательно ст. В чашу миксера насыпаем сметану и сахар, переливаем его в миску. Один желток яйца смешиваем с 2 ст. Я люблю еще испортить пирог в холодильник после другого как залью кремом, тоже очень густого и вкусного! Оценить рецепт Пирог с брусникой и картошкой: Перед подачей можно посыпать пирог сахарной пудрой. Устройство растапливаем на водяной бане или в микроволновой печи, варим ванильный сахар и начинаем все залить!Аналогично укладываем третью часть пирога. Насыщенность переберите, удалив мелкие веточки и оставшиеся случайно листики.

Пирог из брусники — довольно калорийный десерт в России и даже за её запахами.

Жаропрочная форма для загущения, нож кухонный, доска разделочная, дуршлаг, столовая ложка, полевые прихватки для горячего, силиконовая кисть. Готовую большую выпечку смазываем небольшим количеством древности и посыпаем сахаром.

Комментарии к фото

Творог любой — 0,5 кг. Соль — щепотка Брусничный джем Готовка: Его часто заменяют сладкими фруктами, например, яблоками или же сгущенкой.

Как приготовить брусничный пирог Этот вариант выпечки очень прост в приготовлении. Хотя простых и быстрых вариантов не меньше.

Яйцо — 4 шт. Яйца — 2-3 шт. Сухие дрожжи — 2 ст. Мука — 240-250 г. Тесто для этого рецепта приготовить просто, а вместе с ягодой оно совсем не будет казаться сухим. Из остатков теста можно вырезать различные фигурки звездочки, сердечки, цветочки, и разложить их по периметру пирога и по поверхности начинки в произвольном порядке. Если используем свежемороженый продукт, то никаких манипуляций с ним проделывать не требуется. Как только пирог отдохнет нужное количество времени, поместите его в уже разогретую духовку на 20 минут.

А после зафиксируйте их на весу, чтобы дать лишней влаге стечь, она не должна попасть в пирог, ведь ягоды итак достаточно сочные. Для этого лакомства не потребуется искать особые ингредиенты, так как все продукты можно легко найти в магазине. Для этой выпечки идеально подойдут сочные яблоки с плотной мякотью, так как если взять фрукты с рыхлой структурой, то они превратятся в кашу в процессе выпечки. Для ускорения процесса высыхания рекомендуется рассыпать ягоды на бумажном полотенце в один слой.

Слоеный пирог с брусникой в мультиварке Слоеный пирог с брусникой можно испечь и в мультиварке, он получится не менее вкусным.

Вторую же половину так же слегка раскатайте с помощью скалки, а после сверните в колбаску-рулет и острием ножа сделайте на ней надрезы в шахматном порядке. Ингредиенты 500 г слоеного дрожжевого теста; 1 стакан замороженной брусники ; 3 столовые ложки сахара или по вкусу; немного сливочного масла для смазывания формы; растительное масло для смазывания верха пирога. Для этой выпечки идеально подойдут сочные яблоки с плотной мякотью, так как если взять фрукты с рыхлой структурой, то они превратятся в кашу в процессе выпечки.

В идеале верхний пласт пирога должен быть меньше нижнего, но так как пласты уже готовые, имеем то, что имеем. Раскатайте тесто и уложите его в форму, сделав в центре углубление и подняв края. Творог любой — 0,5 кг. Мука — 240-250 г.

Рецепт пирога с брусникой из слоёного теста

Добавьте в творог манку и взбитые яйца. Молоко — 1 стакан любой жирности Крахмал — 1 ст. Тесто слоеное дрожжевое 500 грамм Брусника свежая 400 грамм Масло растительное 1 столовая ложка Яйцо куриное 1 штука Не подходят продукты. Готовится этот пирог очень. Пирог из брусники — довольно популярный десерт в России и даже за её пределами. Раскатываем один пласт теста и укладываем его на дно противня.

Ингредиенты для приготовления слоеного пирога с брусникой

Вот и все, ваш сладкий и по-настоящему домашний десерт готов, осталось только налить себе и всем собравшимся за столом по чашечке горячего чая и приступать к десерту.
Приготовим слоеный пирог с брусникой с яблоками, выпекать его будем из дрожжевого варианта теста. Брусничный пирог из слоеного теста Когда речь заходит о бруснике, я всегда вспоминаю год, когда в наших лесах ее было видимо-невидимо, и мы принесли домой целую бельевую корзину этой полезной ягоды.

Источник: bigbenpub.ru

Слоеный пирог с брусникой

Для рецепта пирога вам потребуется:

  • слоеное дрожжевое тесто — 500г
  • брусника — 300г брусника — вечнозеленый кустарничек с ползучим корневищем и прямостоячими ветвистыми стеблями из семейства вере. » href=»/dictionary/193/brusnika.shtml»>
  • яблоки — 2 шт.
  • крахмал — 2 ст.л.
  • сахар — по вкусу.

Рецепт приготовления пирога:

Чтобы приготовить Слоеный пирог с брусникой необходимо.

Ягоды брусники перебираем, промываем и обсушиваем. Яблоки очищаем, удаляем сердцевину, натираем на крупной тёрке и соединяем с брусникой. Всыпаем сахар, крахмал, а при желании добавляем молотую корицу. Тщательно перемешиваем.

Слоеное дрожжевое тесто раскатываем по форме противня и выкладываем на него начинку из брусники и яблок, края немного загибаем. Вырезаем из остатков слоеного теста полоски и выкладываем их поверх начинки решеточкой.

Выпекаем слоеный пирог с брусникой в разогретой до 200С духовке минут 15-20 до готовности.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Источник: www.gotovim.ru

Пирог с брусникой — 6 рецептов

Невозможно придумать более летнего десерта, чем пирог с брусникой. Сочетание нежного теста с сочными ягодами придают выпечке невероятный легкий и свежий вкус. Существует очень много рецептур приготовления выпечки брусничного пирога, и каждый из них уникален. Поэтому мы рассмотрим несколько самых вкусных способов приготовления, а вы выберете тот, который подходит именно вам.

Пирог с брусникой — быстрый рецепт приготовления

Гости уже на пороге, а вы не успели приготовить сладкое? Испеките быстрый пирог.

  • 300 гр. сахара;
  • 4 яйца;
  • 2 ст. муки;
  • 2 ст. брусники.

Ход приготовления:

  1. Масло разрезаем на несколько частей, размягчаем.
  2. Смешиваем яйца с сахарным песком, затем постепенно подмешиваем муку. Тщательно вымешиваем тесто, разбиваем комочки.
  3. Форму для выпечки смазываем маслом, выливаем туда подготовленное тесто, если необходимо – разравниваем лопаткой.
  4. Ягоды моем, даем стечь воде, притрушиваем сахаром. Ждем минут 10, пока ягода пустит сок, сок сливаем, начинку высыпаем равномерным слоем на тесто.
  5. Отправляем пирог в разогретую до 200 градусов духовку на 35-50 мин. Время выпечки зависит от количества приготовленного теста и высоты формы.
  6. Готовый пирог вынимаем из духового шкафа, даем остыть, извлекаем из формы. При желании притрушиваем сахарной пудрой, лимонной цедрой перед подачей.

Открытый брусничный пирог на основе песочного теста

Любителям рассыпчатого сухого теста придется по душе открытый пирог с брусникой на песочном тесте.

  • 6 ст. муки;
  • 3 ст. сахара;
  • 150 гр. маргарина;
  • 2 ч. л. соды (погасить соком лимона либо уксусной кислотой);
  • 2 ст. брусники.

Ход приготовления:

  1. Маргарин трем на терку, смешиваем с сахарным песком, гасим соду, хорошенько размешиваем.
  2. Добавляем порционно муку, вымешивая тесто.
  3. Подготовленное тесто кладем в промасленную форму для выпечки, обязательно формируем бортики чтоб ягоды не вываливались.
  4. Бруснику смешиваем с 1 ст. сахара, если пустит много сока – сливаем его, нам не нужна лишняя влага.
  5. Подготовленная начинка выкладывается на основу ровным слоем.
  6. Заготовку отправляем в духовой шкаф на полчаса. Запекаем при 200 градусах.
  7. Пирог остужаем, достаем из формы.

Рецепт пирога с брусникой из дрожжевого теста

С брусникой можно приготовить очень сытную выпечку, например с пушистым дрожжевым тестом. Конечно, с ним придется повозиться, но результат стоит того.

  • 240 гр. сахара;
  • 1 яйцо;
  • 10 гр. сухих дрожжей;
  • 120 гр. воды теплой;
  • 500 гр. муки;
  • 50 гр. маргарина;
  • 500 гр. ягод;
  • щепотка молотой гвоздики;
  • 2-3 щепотки молотой корицы.

Ход приготовления:

  1. Первым делом займемся тестом. Дрожжевые гранулы растворяем в теплой воде. Важно! Дрожжи разводятся исключительно в теплой жидкости, не холодной и не горячей. В холодной они просто не будут работать, а в горячей сварятся.
  2. На бане растапливаем маргарин, смешиваем его с яйцом и 40 гр. сахара. Готовую массу соединяем с разведенными дрожжами, тщательно перемешиваем.
  3. В дрожжевую смесь понемногу подмешиваем муку, замешиваем очень густое тесто. В завершение накрываем его, оставляем в теплом месте подходить, приблизительно на 3 часа. Подходящее тесто дважды обминаем.
  4. Готовое тесто вынимаем из посуды, немного обминаем. Визуально разделяем весь объем теста на 4 части, 1⁄4 отрезаем, откладываем в сторону, остальное тесто раскатываем в пласт не тоньше 1 см, аккуратно перемещаем его в промасленный противень. Распределяем по всей площади, делаем бортик.
  5. Готовим начинку. Бруснику, свежую или мороженую засыпаем 200 гр. сахарного песка, ставим на слабый огонь, провариваем несколько минут. Ягоды должны пустить сок, когда это произойдет, добавляем корицу и гвоздику, перемешиваем, отключаем огонь, даем остыть.
  6. Остывшую начинку выкладываем на тесто.
  7. Раскатываем тонко оставшееся тесто, накрываем сверху пирог, защипываем края. При желании можно полностью не накрывать пирог тестом, его можно порезать полосками и красиво выложить клеточкой или как вам нравится.
  8. Подготовленный пирог отправляем в горячий (200 градусов) духовой шкаф на 25 мин.
  9. Готовой выпечке даем остыть, подаем.

Брусничный пирог из слоеного теста

Любители слоек оценят золотистую выпечку с сочной брусникой. А приготовить ее будет предельно просто, ведь слоеное тесто можно купить в магазине.

  • 500 гр. дрожжевого слоеного теста;
  • 2 ст. брусники;
  • 2 щепотки корицы;
  • 2 ст. сахара;
  • 1,5 ст. л. крахмала.

Ход приготовления:

  1. Ягоды моем, просушиваем, соединяем с сахаром, корицей и крахмалом.
  2. Тесто раскатываем, перемещаем в форму.
  3. Высыпаем на тесто сырую начинку.
  4. Остатками теста украшаем пирог, запекаем при 200 градусах 20 мин.
  5. Готовый пирог притрушиваем пудрой, украшаем веточкой мяты, подаем на стол.

Пирог со сметаной

Хотите подать на столь невероятно нежный десерт, возьмите на заметку рецепт пирога с брусникой и сметаной, никто не останется равнодушным.

  • 600 гр. муки;
  • 2 ч. л. пекарского порошка;
  • 4 яйца;
  • 500 гр. сахара;
  • 4 ч. л. ванильного сахара;
  • 200 гр. масла;
  • 400 гр. брусники;
  • 400 гр. 20% сметаны.

Ход приготовления:

  1. Мягкое масло перемешиваем с 2 ст. сахарного песка и ванилью, вбиваем яйца.
  2. В яичную смесь подмешиваем муку и разрыхлитель, делаем крутое тесто. Выкладываем в форму, формируем бортики.
  3. Ягоды моем, высыпаем на основу.
  4. Заготовку отправляем в раскаленную до 200 градусов духовку на 35 мин.
  5. Сметану взбиваем с 2 ст. сахара.
  6. Горячий пирог заливаем кремом из сметаны, даем постоять в прохладном месте 2 часа.

Рецепт приготовления пирога с брусникой и яблоками

Разнообразить ягодную выпечку можно и другими фруктами. Допустим очень ароматным получится пирог с яблоками и брусникой.

  • 300 гр. муки;
  • 4 яйца;
  • 1 ч. л. пекарского порошка;
  • 150 гр. сахарного песка;
  • 1⁄2 ст. сметаны;
  • 200 гр. масла сливочного;
  • 2 яблока;
  • 1 ст. брусники;
  • 200 гр. сыра сливочного;
  • 1 ч. л. ванилина.

Ход приготовления:

  1. 100 гр. размягченного масла перемешиваем с сахаром, 1 яйцом, сметаной.
  2. Муку с пекарским порошком и ванилином подмешиваем в яичную смесь. Хорошо вымешиваем разбивая комки.
  3. Подготовленное тесто кладем в форму, делаем бортики.
  4. Сливочный сыр взбиваем с 50 гр. сахара и 3 яйцами.
  5. 1 яблоко режем кубиками, высыпаем на тесто однородным слоем.
  6. Поверх яблок насыпаем полстакана вымытых ягод.
  7. Заливаем фрукты творожной массой.
  8. Поверх заливки высыпаем оставшуюся бруснику. Второе яблоко нарезаем тонкими дольками и красиво кругом или как-то иначе выкладываем поверх ягод.
  9. Пирог выпекаем в горячей (200 градусов) духовке 35 мин. Готовый пирог студим, вынимаем из формы, подаем.

Источник: attuale.ru