Рецепт открытый мясной пирог с картофельным тестом


Открытый мясной пирог

Пироги любят все. И готовят пироги почти все. Но этот открытый мясной пирог – просто чудо. Тесто с картофелем получается очень нежное. Сочная и ароматная начинка делает его превосходным.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Картофель 200 Грамм
  • Мука 200 Грамм
  • Яйцо 1 Штука
  • Сливочное масло 50 Грамм
  • Соль — По вкусу
  • Свиной фарш или свинина 500 Грамм
    начинка
  • Болгарский перец 2 Штуки
    начинка
  • Помидор 1 Штука
    начинка
  • Лук 2 Штуки
    начинка
  • Сливки 100 Миллилитров
    начинка
  • Молоко 100 Миллилитров
    начинка
  • Яйцо 2 Штуки
    начинка
  • Томатная паста 2 Ст. ложки
    начинка
  • Соль, перец — По вкусу
    начинка
  • Сыр — По вкусу
    немного для присыпки

1. Вначале готовим тесто. Картофель почистить и нарезать маленькими кусочками. Сварить в подсоленной воде. Слить всю воду и картофель хорошо размять до состояния пюре. Добавить в картофель яйцо, масло и хорошо перемешать. Просеянную муку всыпать в картофельную массу и замесить тесто. Форму для выпечки смазать маслом. Лучше, если форма у вас разъемная. Легче будет вынимать пирог. Выложите тесто в форму. Разомните его по всему дну и сделайте бортики. Форму вместе с тестом поставьте в морозилку ненадолго, пока будете готовить начинку.

2. Мясо можно нарезать маленькими кубиками или использовать фарш. Овощи нужно вымыть и почистить. Перец нарежьте небольшими кусочками и слегка обжарьте на сковороде. Вытащите перец в отдельную посуду и обжарьте мелко нарезанный лук. Добавьте мясо и обжарить его почти до готовности. Помидор очистить от кожицы и мелко нарезать. Обжаренный перец и нарезанный помидор добавить в мясо, перемешать.

3. Выложить начинку на тесто. Сливки, молоко и томатную пасту хорошо перемешать. Добавить в заливку яйцо, соль, перец и немного взбить миксером или венчиком всю массу. Залить этой заливкой начинку пирога.

4. Духовку разогреть до 200 градусов и поставить в нее форму с пирогом. Пирог печется около 45-50 минут. За 10 минут до готовности посыпьте сверху на пирог тертый сыр.

Похожий видеорецепт «Открытый мясной пирог»


Источник: m.povar.ru

Открытый мясной пирог с картофельным тестом

Вкусный и сытный мясной пирог вполне заменит собою второе блюдо. Нежное картофельное тесто и сочная начинка особенно понравятся мужчинам. Кусочек остывшего пирога можно взять на работу для перекуса.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Картофель 200 Грамм
  • Мясной фарш 400 Грамм
  • Яйца 3 Штуки
    1 — в тесто, 2 — в начинку
  • Лук репчатый 1 Штука
  • Цветная капуста 150 Грамм
  • Помидор 2 Штуки
  • Сметана 2-3 Ст. ложек
  • Сливочное масло 70 Грамм
    50 — в тесто, 20 — чтобы смазать форму
  • Растительное масло 3 Ст. ложки
  • Сыр твердый 75 Грамм
  • Мука 1 Стакан
  • Соль 1 Чайная ложка
  • Перец черный молотый 1-2 Щепоток

Чистим картошку, ставим её вариться до готовности.

Разбираем цветную капусту на соцветия, нарезаем её помельче. Вместо цветной капусты можно взять белокочанную.

Разогреваем сковороду с 1-2 ложками растительного масла, обжариваем капусту примерно 5 минут. Затем добавляем пару ложек воды и пропариваем капусту под крышкой еще минут 5.

Лук чистим и мелко нарезаем.

Капусту убираем со сковороды, добавляем растительное масло и обжариваем фарш с луком практически до готовности.

Добавляем к фаршу капусту, солим по вкусу, добавляем молотый перец. Перемешиваем.

Картошка сварилась, сливаем с неё воду. Разминаем картофель толкушкой в пюре.

Добавляем пару щепоток соли, сливочное масло и яйцо, перемешиваем.

И подсыпаем муку.

Замешиваем гладкое и мягкое тесто. Картофель у всех разный, поэтому муки может понадобиться чуть больше. Но не забывайте, что муку будете подсыпать в процессе раскатывания теста.

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. Раскатываем тесто по размеру формы (но не тоньше 1 см.) и выкладываем, формируя бортики.

Равномерно распределяем начинку, немного утрамбовывая её.

Взбиваем яйца со сметаной до однородности, заливаем этой смесью начинку в пироге.

Помидоры нарезаем полукольцами.

И выкладываем поверх начинки.

Посыпаем пирог натертым сыром.

И запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 40 минут.

Достаем пирог, даем ему немного остыть, после чего нарезаем порционно.

Источник: m.povar.ru

Открытый мясной пирог с картофельным тестом

«Изюминка» этого рецепта в наличии картофельного пюре в тесте. Хорош и горячий, и холодный! Очень сочный и вкусный!

Ингредиенты:

  • 200 гр. картофеля,
  • 200гр. муки,
  • 1 яйцо,
  • 50гр. сливочного масла,
  • соль.
  • 500гр. свинины (или фарша),
  • 2 болгарских перца,
  • 1 помидор,
  • 2 небольшие луковицы,,
  • 100 мл. жирных сливок (33-38%),
  • 100 мл. молока,
  • 2 небольших яйца (в заливку),
  • 2 ст.л. томатной пасты,
  • соль,перец,
  • немного тертого сыра.

Приготовление:

1. Картофель мелко нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем воду слить,картофель размять. Добавить яйцо,масло,хорошенько перемешать. Всыпать муку и замесить тесто.
2. Выкладываем его в разъемную форму,делая бортики отправляем в морозилку пока готовится начинка. Перец нарезаем не крупно, слегка обжариваем. Лук измельчаем,обжариваем на отдельной сковороде,добавляем мясо,нарезанное мелкими кубиками, обжариваем почти до готовности, солим.
3. Добавляем перец и мелко нарезанный помидор, выкладываем начинку на тесто. смешиваем сливки,молоко и томатную пасту. Добавляем яйцо,слегка взбиваем. Солим,перчим. Поливаем начинку пирога. Выпекаем 40 минут при температуре 200С. За 10 минут до готовности посыпать тертым сыром.

Делитесь этой интересной информацией с друзьями в социальных сетях!

Источник: cooktasty.club

Открытый мясной пирог с картофельным тестом

Особенность этого пирога заключается в том, что в тесто добавляется картофельное пюре. Получается очень вкусно! Пирог нежный и сочный и подавать его можно как в горячем, так и в холодном виде!

1. Картофель -200 гр
2. Мука — 200 гр
3. Яйцо куриное — 1 шт
4. Масло сливочное — 50 гр
5. Соль — по вкусу

1. Свинина или свиной фарш — 500 гр
2. Помидор — 1 шт
3. Болгарский перец — 2 шт
4. Лук репчатый — 2 головки
5. Жирные сливки (33-38%) — 100 мл
6. Молоко — 10 мл
7. Яйцо куриное (в заливку) — 2 шт
8. Томатная паста — 2 ст. ложки
9. Соль,перец и немного тертого сыра

Как приготовить открытый мясной пирог с картофельным тестом:

Варим в подсоленой воде, очищенный от кожуры картофель, до полной готовности. Затем сливаем воду и разминаем картофель до состояния пюре. Добавляем яйцо и масло.Все хорошо перемешиваем. Всыпаем муку и замешиваем картофельное тесто.

Достаем форму для выпекания (лучше разъемную) и выкладываем в нее тесто. Руками распределяем тесто по дну формы, делая бортики. Отправляем форму с тестом в морозилку на время приготовления начинки.

Делаем начинку: Измельчаем репчатый лук и обжариваем его на сковороде, до золотистого цвета. Затем добавляем измельченное на мелкие кубики мясо и обжариваем до готовности, солим. Пока обжаривается мясо, нарезаем (не крупно) перец, слегка обжариваем его на отдельной сковороде и затем добавляем к луку и мясу.Сюда же добавляем мелко нарезанный помидор. После добавления помидора, обжариваем на медленном огне еще минут 5 и убираем с огня.

Выкладываем начинку на тесто.

Делаем заливку: Смешиваем молоко, сливки и томатную пасту. Добавляем яйцо и слегка взбиваем. Солим,перчим.Поливаем этой смесью начинку пирога и отправляем в раскаленную до 200 градусов духовку на 40 минут. За 10 минут до готовности посыпаем тертым сыром.

Источник: dom-resepti.ru