Песочное тесто из маргарина рецепты


Песочное тесто из маргарина рецепты

Купить что-нибудь вкусненькое к чаю в ближайшей кулинарии сейчас не проблема, но с домашней выпечкой не сравнится никакой магазинный деликатес. Свежее, рассыпчатое, нежное печенье, приготовленное собственными руками — настоящий съедобный подарок, которому будут рады и взрослые, и ребятишки.

Так какой же рецепт выбрать, чтобы получилось вкусно, а главное быстро? Беспроигрышным вариантом является песочное тесто. Его приготовление не занимает много времени, а справится с ним под силу даже новичку-кулинару. В основе этого теста лежат масло или маргарин, причем желательно отдать предпочтение именно последнему. Тогда пирог или печенье получится особенно мягким, буквально тающим во рту.

Итак, готовим песочное тесто с маргарином правильно.
Ингредиенты:

  • мука (около 3 ст., больше или меньше разберетесь в процессе замеса теста)
  • маргарин (300 г, охлажденный)
  • яйца (2 шт.)
  • сода (на кончике ножа, как обычно)
  • лимонный сок (1 ч.л., по желанию)
  • ваниль, корица, апельсиновая цедра (на выбор, по желанию)

Как делать тесто
В большую миску или на разделочную доску просеиваем муку, чтобы она насытилась кислородом. Смешиваем с мукой сахар, гашеную соду и выбранныеароматизаторы. Туда же натираем на терке охлажденный маргарин либо рубим его ножом на мелкие части. Последний этап — добавляем яйца. Замешиваем тесто, растирая его руками. Движения должны быть быстрыми, чтобы маргарин не успел растаять. Полученную однородную массу ставим в холодильник, как минимум, на час. Перед самой выпечкой порционно достаем тесто по частям, раскатываем (следим, чтобы толщина пласта была равномерной) и формируем по своему желанию. Как видите, ничего сложного. Успехов на кулинарном поприще!

  • Facebook
  • Twitter
  • Мой мир
  • Вконтакте
  • Google+

Источник: testo-bistro.ru

Песочное печенье: простые рецепты приготовления печенья в домашних условиях

В этих рецептах мы укажем на основные правила по приготовлению вкуснейшего песочного печенья на маргарине, масле для формочек, а также как сделать домашнее печение с вареньем и крошкой в духовке. Из названия становится понятно о структуре сладкой выпечки – она песочная, рассыпчатая, и готовится совсем просто.

Рецептов приготовления песочного печенья великое множество. Эта статья содержит несколько самых простых и вкусных вариантов, которые сможет освоить даже школьник или начинающий кулинар. Следуя рецептам и рекомендациям, Вы сможете быстро испечь ароматную домашнюю выпечку, которая при раскусывании тает во рту.

При замешивании песочного теста соблюдайте пропорции жира и муки. Если маргарина или масла положить меньше указанной нормы, то тесто выйдет жестким, а печенье не рассыпчатым.

Песочное печенье домашнее на маргарине

Самое популярное – печенье на маргарине; оно нежное, приятное на вкус, и этом в рецепте мы расскажем, как можно приготовить лучшее песочное тесто для домашней выпечки.

Указанных ингредиентов достаточно для выпекания на противне большого размера.

  • мука: 3 стакана;
  • маргарин для выпечки: 180 грамм;
  • яйца куриные: 2 штуки;
  • сахар: 200 грамм;
  • разрыхлитель: 2 грамма;
  • ванилин: половина чайной ложки.

Печенье песочное домашнее, рецепт на маргарине:

Чтобы изделия после вырезания вышли ровными и красивыми, используйте специальные формочки для печенья.

  1. Маргарин порезать на куски и соединить с сахаром в стеклянной кастрюльке для СВЧ.
  2. Кастрюльку поставить на разогрев и растопить. Перемешать, добавить разрыхлитель, немного остудить.
  3. Добавить яйца, взбить массу до однородности.
  4. В получившуюся смесь просеять стакан муки.
  5. Всыпать ваниль, мешать до однородности.
  6. Снова просеять оставшуюся муку и замесить тесто, которое будет мягким, но рассыпчатым.
  7. Когда песочное тесто остынет, отделить от него кусок и положить на лист пергамента, сверху накрыть вторым листиком.
  8. Раскатывать тесто, находящееся между пергаментом, в пласт. Потом один лист снять и вырезать формочкой или стаканчиком печенья. Тоже самое сделать с остальным тестом.
  9. Переложить заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Поместить противень в разогретую духовку и выпекать печенья не более 15 минут.

Для украшения готового песочного печенья на маргарине по этому рецепту можно использовать кусочки мармелада, растопленный шоколад или глазурь.

Для более равномерного выпекания печенья, песочное тесто следует раскатывать тоньше, идеальная толщина – минимум 5 мм, максимум – 10 мм.

Песочное печенье домашнее на сливочном масле

Несомненно, что качество печенья из песочного теста целиком и полностью зависит от качества масла и не только – чем сметана гуще и жирнее, тем выпечка нежнее и больше рассыпается.

  • мука белая: 500 грамм;
  • сметана: 100 грамм;
  • яйца куриные: 2 штука;
  • масло сливочное: 100 грамм;
  • сахар: половина стакана;
  • разрыхлитель: 1 столовая ложка с горкой;
  • ванилин: 2 чайные ложки.

Печенье песочное домашнее, рецепт на сливочном масле (для формочек):

Самое простое в приготовлении – песочное печенье на сливочном масле; рекомендуем сделать тесто по этому несложному рецепту, если хотите получить вкуснейшую домашнюю выпечку.

  1. В миске смешать яйца, ванилин.
  2. Добавить мягкое масло, сметану, перемешать.
  3. В отдельной посудине смешать просеянную муку с разрыхлителем.
  4. Замесить тесто, переложить в пищевую пленку, поместить в холодильник минимум на 2 часа.
  5. Достать песочное тесто из холодильника, раскатать в тонкий пласт, вырезать формочками печенья.
  6. Разложить печенье на застеленный пергаментом противень, поставить в разогретую до 180 о С духовку на 15 минут.

Остывшее печенье посыпать пудрой или полить помадкой.

Для того, чтобы песочное тесто стало максимально рассыпчатым, нужно заменить сахар пудрой и увеличить количество масла или маргарина.

Рассыпчатое песочное печенье с вареньем

Все мы с детства помним ромбики и квадратики из песочного теста, покрытые вареньем с крошкой. Те детские домашние печенья остаются популярными до сей поры, и с каждым годом количество рецептов в различных вариациях только растет.

  • мука: 3 стакана;
  • маргарин: 200 грамм;
  • яйца куриные: 2 штуки;
  • сахар: половина стакана;
  • сода питьевая: 0,5 чайной ложки;
  • соль: 0,5 чайной ложки;
  • густое варенье (можно засахаренное) или повидло;
  • крахмал: 1 столовая ложка.

Песочное печенье с вареньем, рецепт:

Это важно! Вместо маргарина можно использовать сливочное масло. Все продукты (маргарин в том числе) перед выпеканием нужно достать из холодильника, они должны быть комнатной температуры.

Предлагаем приготовить вкусное печенье с вареньем по классическому рецепту с аппетитной песочной крошкой, и проблема с утилизацией прошлогоднего варенья разрешится сама собою.

  1. В чашу блендера положить нарезанный кусочками маргарин, сахар, соль, соду, яйца. Перемешать до однородности, специального взбивания массы в крем не требуется.
  2. Теперь к содержимому осталось добавить просеянную муку. Подсыпать нужно не всю сразу, а частями (удобнее по половине или целому стакану за один раз).
  3. Тесто должно получиться мягкое и маслянистое. Разделить на две части: одна немного больше второй, обе скатать в шар.
  4. Меньшую часть песочного теста завернуть в пищевую пленку и поместить в морозильную камеру.
  5. На разделочной доске расстелить кусок пергамента, который соответствует размеру противня, и прямо на нем раскатать второй колобок из теста в прямоугольник. Перенести лист с тестом на противень.
  6. Количество варенья или повидла зависит от его густоты, класть нужно столько, чтобы оно не сбежало с коржа. Итак, примерно 5-6 ложек варенья смешать в отдельной посудине с крахмалом.
  7. Равномерно распределить начинку из варенья по поверхности коржа.
  8. С морозилки достать второй шар песочного теста, и держа над пирогом крупную терку, натереть на ней тесто, заполнив им всю поверхность пирога.
  9. Поставить противень с пирогом в разогретую до 180 о С духовку и выпекать 20-25 минут до золотистого оттенка.
  10. Через 5 минут разрезать весь корж на одинаковые прямоугольники, переложить на блюдо и заварить чай.

Самым удачный и вкусный вариант начинки для песочного печенья с вареньем – это повидло или варенье из смородины, вишни или абрикосов.

Простое песочное печенье

Если Вы новичок в кулинарии или предпочитаете быструю выпечку, тогда этот простой рецепт печенья станет идеальным вариантом. После замешивания песочное тесто не нужно класть в холод, можно сразу приступать к раскатыванию и выпечке.

  • мука: 2 стакана;
  • кефир: половина стакана;
  • яйца куриные: 1 шт.;
  • сахар: половина стакана;
  • масло растительное: 0,5 стакана;
  • сода: половинка чайной ложки;
  • соль: щепотка.

Печенье песочное, простой рецепт в домашних условиях:

При отсутствии кефира подойдет ряженка или домашний йогурт, но учтите, что заменители влияют на классический вкус песочного печенья, а точнее на его слоистость, рассыпчатость и нежность.

  1. Соединить муку с солью и маслом, перемешать.
  2. Растереть массу, должна получиться крошка.
  3. Добавить в тесто сахар, яйцо, кефир, перемешанный с содой.
  4. Замесить крутое песочное тесто.
  5. Раскатать тесто на столе или разделочной доске в большой пласт.
  6. Вырезать формочками заготовки для печенья.
  7. Переложить на противень, посыпать сверху сахаром.
  8. Поставить в разогретую до 180 о С духовку и выпекать в течение 15 минут. Немного остудить на противне и переложить на тарелку.

Простое песочное печенье готово – оно очень вкусное и мягкое, а при раскусывании приятно рассыпается.

Теперь Вы знаете о 4 рецептах приготовления домашнего песочного печенья, хотя в кулинарии их намного больше.

Осваивайте рецепты, готовьте дома с удовольствием, пишите отзывы и пожелания, мы ждем общения с Вами на сайте Разгадамус.ру!

Источник: razgadamus.ru

Песочное печенье, рецепт на маргарине

Антикризисная выпечка: песочное печенье, рецепта на маргарине. Готовим быстрое песочное печенье домашнее на маргарине со вкусом ванили и шоколада

Пожалуй, сложно найти ребенка, который бы не любил сладости, также многие взрослые не прочь полакомиться чем-то вкусненьким к чаю. Но что делать, если дома не оказалось ничего подходящего, а так хочется чего-то сладенького – выход есть можно достаточно быстро и просто приготовить вкусное песочное печенье домашнее на маргарине со вкусом ванили и шоколада. Подключайте к работе всех членов вашей семьи. Вы не заметите, как за дружным семейным занятием испекутся эти вкусняшки. К тому же вам удастся отлично пообщаться с родными.

Рецепт этой выпечки удешевлен за счет того, что вместо дорогого сливочного масла мы будем использовать маргарин. Если вы скептически настроены к этому продукту, могу вас уверить, что натуральное сливочное масло найти на полках российский магазинов достаточно сложно, и цена его будет просто зашкаливать.

Получается печенье на маргарине вкусное, рассыпчатое и идеально подходит вприкуску с черным чаем с лимоном, домашним компотом из фруктов или ягодным морсом.

Итак, готовим просто песочное печенье на маргарине со вкусом ванили и шоколада.

Ингредиенты для печенья домашнего на маргарине:

  • пшеничная мука — 2 стакана
  • маргарин сливочный – 125 г
  • сахар-песок – 1/2 стакана
  • яйца – 1 шт
  • сода питьевая – 1/2 ч.л.
  • ванильный сахар – 1 пачка
  • какао-порошок – 1 ч.л.

Песочное печенье (рецепт на маргарине) — пошаговое описание приготовления

Готовить тесто для печенья начинаем с того, что разбиваем в большую миску одно куриное яйцо и добавляем к нему сахарный песок.

Все тщательно взбиваем вилкой или венчиком. Сахар должен раствориться, но в густую пышную пену взбивать не обязательно.

Отдельно разминаем маргарин и добавляем его в смесь сахара и яйца. Перемешиваем и получаем консистенцию, напоминающую творог.

Дальше вводим в тесто небольшими порциями предварительно просеянную сквозь мелкое сито муку, и хорошенько все вымешиваем. Туда же добавляем половинку чайной ложечки обычной питьевой соды.

Постепенно вымешиваем тесто, добавляя муку по необходимости. Тесто должно получится мягким и не липнуть к рукам.

Печенье домашнее на маргарине — добавляем вкус и цвет!

Полученное тесто делим на две приблизительно одинаковые части, в одну из которых добавляем пачку ванильного сахара, а в другую — чайную ложечку какао.

Каждую половинку отдельно хорошенько вымешиваем и получаем два вида теста для нашего песочного печенья на маргарине, одно из которых имеет приятный аромат ванили, а второе — шоколадный оттенок.

Раскатываем наше тесто в платы толщиной з-4 миллиметра и при помощи кондитерских формочек выдавливаем из него фигурки будущего печенья. Если у вас нет таких формочек, можно воспользоваться обычным стаканом подходящего размера.

Чтобы сделать двухцветное печенье раскатанные пласты слегка накладываем по краю один на другой, порокатываем скалкой место стыка, а затем выдавливаем формочкой фигурки.

Вырезанное печенье выкладываем на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой, пропитанной растительным маслом.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку буквально на 10-12 минут.

Простое печенье на маргарине готово!

Готовое печенье домашнее на маргарине извлекаем из духовки, остужаем и подаем к столу вместе с горячим чаем, какао или кофе.

Источник: vkusnonatalie.ru

Рецепт песочного теста на маргарине

Для начала, давайте определимся, каким оно бывает, приготовленное на маргарине или сливочном масле. Автор кулинарных книг Р. П. Кенгис разделил его на 2 вида: классическое и ароматизированное. О классическом рецепте я вам расскажу в ближайшей статье, а сегодня — все секреты ароматизированного варианта.

Просмотрев различные рецепты в интернете, я обратила внимание, что абсолютно все они даны на определенное количество муки, с определенным выходом выпеченных изделий. Но для одинокого человека это количество может оказаться большим, а для среднестатистической семьи — маленьким. Как быть в такой ситуации? Можно, конечно, на половину увеличить или уменьшить необходимые продукты, но при этом нарушается пропорция, что не всегда приведет к положительному результату. Поэтому, дорогие мои друзья, я с огромным удовольствие поделюсь с вами секретом приготовления песочного теста на маргарине для различного количества муки, с соблюдением всех необходимых пропорций.

Приготовление ароматизированного песочного теста

Вам понадобится

Если вы планируете использовать маргарин, то соль можно исключить, а если на сливочном масле, тогда оставьте все без изменения.

Виды ароматизированного песочного теста

Ингредиенты, которые вы видите выше, всего лишь основа, но добавляя в нее различные ароматизаторы — обязательно натуральные — можно получить варианта разные на вкус и соответственно названия у них будут разные. Роберт Кенгис выделил такие ароматизаторы для этого теста.

Песочно-ванильное тесто

Во время приготовления основы добавьте на 1 стакан муки 1 г ванильного сахара.

Песочно-лимонное тесто

Рецепт его аналогичен предыдущему. В процессе приготовления, добавляем к основе лимонную цедру и сок, из расчета 1 стакан муки — четверть лимона или 10-15 г лимонного ликера.

Песочно-ореховое тесто

Для него нужно слегка обжарить орехи и мелко растереть. Сделать это можно тремя способами. Самый быстрый и современный — это воспользоваться услугами блендера. Два других способа — не менее надежны и проверены временем, либо натереть на мелкой терке, либо просто раздавить их обычной качалкой. Выбор за вами. Затем добавляем 1-2 столовую ложку измельченных орехов на 1 стакан муки, при этом не забудьте ее уменьшить на такое же количество, т. е. на 1-2 столовую ложку.

Песочно-шоколадное тесто

Все, что вам нужно сделать для этого рецепта — на 1 стакан муки добавить 1 чайную ложку какао порошка, при этом уменьшить ее соответственно на 1 чайную ложку.

Песочно-пряное тесто

Готовим основу все по той же рецепту и соблюдая все те же пропорции — на 1 стакан муки добавляем 1/4 чайную ложку корицы или 1/8 чайную ложку измельченной гвоздики, мускатного ореха, кардамона или имбиря.

Пошаговое приготовление

Масло или маргарин, сахар и яйца смешиваем до получения однородной массы. Воспользуйтесь для этого услугами блендера, в этом деле — он не заменимый помощник.

Вот в такую подготовленную смесь из яиц и маргарина добавляем муку.

Замешиваем все вручную.

Секреты удачного песочного теста

  • Идеальная температура для замеса — 15-20°. Если температура ниже указанной, то его сложно будет раскатать. При температуре больше 25º маргарин в может начать таять и отделяться от остальных продуктов. В этом случае его нужно охладить, но не больше 15-20 минут.
  • Толстые куски плохо пропекаются, поэтому пласт раскатываем тонко — 4-8 мм.
  • Противни должны быть чистыми, сухими и без всякой смазки — изделия из песочного теста к противням не пристают.
  • Температура выпечки — 230-250º.
  • Выпекать нужно до золотистого цвета, приблизительно 10-15 минут.

В общем-то это все, что касается приготовления ароматизированного песочного теста на маргарине. Что же можно приготовить из него? Любое печенье раскатанное и нарезаное выемкой или ножем, выжатое через мясорубку. Оно может быть одноцветным или двухцветным, для этого просто соедините ванильное и шоколадное тесто. Его можно украсить помадкой или повидлом. Об этом можно рассказывать и фантазировать до бесконечности.

Я же обещаю вам в скором времени поведать, о том, как приготовить классическое песочное тесто на маргарине рецепт которого будет дан тоже на разный объем муки. А также познакомить вас с рецептами песочных изделий из этого теста.

От вас, мои дорогие, я жду комментариев по поводу данного рецепта. Получилось или нет? Довольны ли вы результатом? Ваши предложения и дополнения. Жду.

Я всем желаю счастья, Наталья Мурга

Позитивная минутка

Я помню чудное мгновенье, в двенадцать ночи встала ты, потом исчезли хлеб, печенье, эклеры, кексики, торты.

Дорогие мои читатели, если Вам понравилась статья, оставьте, пожалуйста, свой отзыв. Ваше мнение очень важно для создания блога интерестным и полезным.

Подарите Вашим друзьям возможность прочесть эту статью тоже. Все что для этого нужно, нажать на кнопки социальных сетей и поделиться с ними информацией.

8 комментариев читателей статьи «Рецепт песочного теста на маргарине»

Наталья, добрый день!
Спасибо за рецепт, обязательно попробую.

Скажите, пожалуйста, есть ли принципиальная разница между песочным тестом, приготовленном на маргарине и на сливочном масле?
Почему в тесто на маргарине не нужно добавлять соль?

Я готовлю из песочного теста орешки со сгущенкой, но пока использовал только сливочное масло, т.к. боюсь, что на маргарине продукция будет получаться вреднее, хоть и дешевле.

Кирилл, здравствуйте! На маргарине однозначно выпечка вреднее, чем на сливочном масле. Хотя традиционно маргарин является неотъемлемым ингредиентом песочного теста, его вполне может заменить сливочное масло. Соль можно не добавлять либо добавлять меньше в тесто на маргарине по той причине, что маргарин уже сам по себе солоноватый, а масло нет. Особой разницы между песочным тестом на маргарине и сливочном масле нет, хотя некоторые кондитеры утверждают, что на сливочном масле выпечка получается более рыхлой и песочной. И в принципе я с ними согласна, даже вкус у готовой продукции на масле более нежный, чем на маргарине. Это как говорится на любителя.

Получилось бомба!!добавила цедру лимона,и во вторую партию посыпала корицей.очень вкусно,мягкие внутри коржики..противень не мазала ни чем..не прилипло.

Ксения, это рецепт уже ни раз проверенный, песочные изделия по нему всегда получаются рассыпчатые и вкусные.

Замесила тесто на яйцах,сметане,мягком масле и т.д.,а надо было на желтках—как быть?Что у меня за тесто?Спасибо заранее.

У вас тоже получилось песочное тесто на сметане. Если бы вы приготовили его на желтках, тогда оно было бы более рассыпчатое.

вопще вкусно но про соль надо было сказать сразу нащет маргарина и масла приготовила на маргарине. к сожелению сьели только по штучьке и все

Алена, вы вообще пекли по моему рецепту? Там выделенным шрифтом сразу после таблицы написано и про соль, и про маргарин, и сливочное масло. Видимо Вы не совсем внимательно читали мой рецепт.

Добавить комментарий Отменить ответ

Нажимая кнопку «Отправить», я даю согласие на обработку личных данных и принимаю Политику конфиденциальности

Источник: hobby-house.com